Печёночные рулетики с горчицей

Предлагаю вам вкусную и несложную закуску для праздничного стола — печёночные рулетики с начинкой из майонеза, горчицы, чеснока и зелени.
Рулетики по этому рецепту получаются нежные, не ломаются, не рвутся.

Ингредиенты для «Печёночные рулетики с горчицей»:

Печень свиная

(любая)
—
300 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Молоко

—
100 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
3 ст. л.
Крахмал

—
1 ст. л.
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Масло растительное

(для жарки)
—
1 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
1/2 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Перец черный

(молотый)
—
1/4 ч. л.
Майонез

(МахеевЪ (4 в начинку и 1 для декора))
—
5 ст. л.
Горчица

(МахеевЪ)
—
2 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Укроп

—
1 пуч.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Печёночные рулетики с горчицей»:

Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную. Печень зачищаем от плёнок, режем. Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.

Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.

Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.

Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики.
Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженный) и чеснок, перемешиваем.

Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, печём на большом огне, пока не схватится тесто.