Я очень люблю паштеты. А еще люблю печень в сочетании с яблоками. Так и получился этот рецепт. Кстати, я никогда не использую при приготовлении паштетов сливочное масло. Если интересно — заходите, угощу!
Ингредиенты для «Паштет из печени с яблоком»:
-
Печень куриная
—
400 г -
Яблоко
(или 3)
—
2 шт -
Лук репчатый
—
2 шт -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
(для обжарки)
-
Корица
(по вкусу)
Рецепт «Паштет из печени с яблоком»:
Основные ингредиенты. У меня в этот раз был очень крупный лук, поэтому я использовала 1 луковицу.
Очистить и нарезать лук, обжарить его на среднем огне до прозрачности. Куриную печень вымыть, удалить всё лишнее, нарезать кусочками, добавить к луку. Жарить 4-6 минут, помешивая.
Яблоки* очистить от семян и кожуры, нарезать, добавить к печени, готовить еще 2-3 мин. Главное — не передержать смесь, т. к. вся жидкость может выпарится, а печень станет сухой. Добавить соль, черный молотый перец и маленькую щепотку корицы (если её любите).
*Если любите сочетание печени с яблоками — смело берите больше яблок. Я использую 3, а иногда даже 4)
Я готовлю паштеты без сливочного масла. А для нежности и бархатистости добавляю яйца, сваренные вкрутую. Итак, сварить 2 яйца, немного остудить, очистить.
Соединить печеночно-яблочную смесь с яйцами, измельчить блендером.
Очень вкусно! А в этом году у нас просто море яблок, поэтому готовлю такой паштет достаточно часто. А запасы яблок на балконе всё не кончаются)))
